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\ 2018年HACCP内审员考试考试试题
2018年HACCP内审员考试考试试题
2018年HACCP内审员考试考点真题库
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试卷名称
时间
2015年江西HACCP内审员考试考试真题卷
2016-12-29
2015年云南HACCP内审员考试考试考前冲刺卷（7）
2016-12-22
2013年湖南HACCP内审员考试考试模拟卷
2016-12-15
2016年河南HACCP内审员考试考试真题卷（3）
2016-12-15
HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑：（）
HACCP小组应：__
对ISO9001：94与ISO9001：2000的区别描述不正确的是：（）.
有效控制肉毒梭菌滋生的方法是 （）
CCP点是:__
生物性危害包括食源性病原体、食源性病毒、食源性寄生虫等危害；化学性危害包括天然毒素类、食品添加剂与食
以下关于首次会议和末次会议的说法正确的是__。
下列属于初级生产阶段活动的是（）
验证策划不包括以下哪些内容__
化学性危害包括天然毒素类、食品添加剂与食品辅助剂、其他污染物的危害；
按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分。（）
下列__种因素中不可能产生化学危害：
由于高温灭菌能消除细菌危害，因此，如产品最后有高温灭菌工序，此前的工序就不必控制细菌的繁殖和污染。（
内审对审核员的要求包括
CCP的监控方法包括：（）
是食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程
在一家公司的质量手册里有一份组织结构图（OrganizationChart），在结构图中显示了有一位
HACCP计划可不包括__
依据国家质检总局2000年20号令，那几类出口食品企业必须实施HACCP：
HACCP体系中纠正措施的要求哪些是不正确的：
以下不属于HACCP原理的是
对人员进行培训时，组织应确保员工意识到__
__可以不进行保温处理
某审核员在ABC食品集团生产部进行审核时发现，HACCP计划对其中一个关键控制点设立监控程序，规定监
什么情况下，应对内部审核进行补充，增加额外的审核：
有关HACCP的说法哪个是正确的：
HACCP记录至少应包括：__
不属于微生物性外来污染物的是__
食品安全危害包括（）
物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入，以下控制方法正确是：__
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