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2020年HACCP内审员考试考试试题
2020年HACCP内审员考试考点真题库
试卷
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试卷名称
时间
2015年江西HACCP内审员考试考试真题卷
2016-12-29
2015年云南HACCP内审员考试考试考前冲刺卷（7）
2016-12-22
2013年湖南HACCP内审员考试考试模拟卷
2016-12-15
2016年河南HACCP内审员考试考试真题卷（3）
2016-12-15
关键控制点通常是一个或一些能控制潜在危害的点。
终端产品满足规定要求可作为控制措施组合能够达到预期水平的证据。（）
HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑：（）
HACCP小组应：__
对ISO9001：94与ISO9001：2000的区别描述不正确的是：（）.
有效控制肉毒梭菌滋生的方法是 （）
CCP点是:__
生物性危害包括食源性病原体、食源性病毒、食源性寄生虫等危害；化学性危害包括天然毒素类、食品添加剂与食
以下关于首次会议和末次会议的说法正确的是__。
下列属于初级生产阶段活动的是（）
验证策划不包括以下哪些内容__
化学性危害包括天然毒素类、食品添加剂与食品辅助剂、其他污染物的危害；
按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分。（）
下列__种因素中不可能产生化学危害：
由于高温灭菌能消除细菌危害，因此，如产品最后有高温灭菌工序，此前的工序就不必控制细菌的繁殖和污染。（
内审对审核员的要求包括
CCP的监控方法包括：（）
是食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程
在一家公司的质量手册里有一份组织结构图（OrganizationChart），在结构图中显示了有一位
HACCP计划可不包括__
依据国家质检总局2000年20号令，那几类出口食品企业必须实施HACCP：
HACCP体系中纠正措施的要求哪些是不正确的：
以下不属于HACCP原理的是
对人员进行培训时，组织应确保员工意识到__
__可以不进行保温处理
某审核员在ABC食品集团生产部进行审核时发现，HACCP计划对其中一个关键控制点设立监控程序，规定监
什么情况下，应对内部审核进行补充，增加额外的审核：
有关HACCP的说法哪个是正确的：
HACCP记录至少应包括：__
不属于微生物性外来污染物的是__
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