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2018年食品检验工考试试题
2018年食品检验工考点真题库
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2014年广东食品检验工考试模拟卷（6）
2017-01-01
2013年山东食品检验工考试考前冲刺卷（8）
2017-01-01
2016年重庆食品检验工考试真题卷
2016-12-30
2016年云南食品检验工考试真题卷
2016-12-29
2016年食品检验工考试模拟卷
2016-12-28
测定pH值的指示电极为__。
直接滴定法在测定还原糖含量时用__作指示剂。
黄粒米在稻谷和大米质量国家标准中，列为限量项目，最大含量不得超过__。
物料量较大时最好的缩分物料的方法是__。
冰淇琳生产中的均质工序，温度以__为宜。
标定高锰酸钾的指示剂是__。
酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。
酸价是指中和1g油脂中所含的（）所需要氢氧化钾的质量。
下列微生物检验室实验守则中，不正确的描述是（）
用pH计测得的是食品的__
回收率试验叙述中不正确的是__。
下面有关移液管的洗涤使用正确的是__。
国家标准有效期一般为（）年。
在进行多组分的复杂样品的分离时，为使保留值相差很大的多种组分在合理的时间内全部洗脱并达到相互分离，常
根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是__。
下列关于浓硫酸的使用正确的是__。
在不加样品的情况下，用测定样品同样的方法、步骤，对空白样品进行定量分析，称之为（）。
凯氏定氮法测蛋白质含量中蒸馏方法为__。
下列测定需要马弗炉的是__。
准确移取10毫升样品溶液应用__来移取。
标定高锰酸钾时，基准物的溶液应__。
已知t
R
=16.0min，t
M
=1.0min，w
对于有锈迹、水垢的器皿，下列洗涤方法常用的是__。
志贺氏菌在HE（或SS）琼脂平板上的菌落特点是__菌落。
酸式滴定管尖部出口被润滑油酯堵塞，快速有效的处理方法是__。
显微镜下观察马铃薯、玉米、小麦淀粉形状__。
为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应（）
不宜用碱式滴定管盛装的溶液是（）
标定高锰酸钾终点时，溶液应呈__。
杀青叶的杀青适度标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，梗可弯曲而不断，紧握则成团，略有弹性，青气消
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